一、中国茶叶文化

中国是茶的故乡，制茶、饮 茶you千年的历史，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶等。
茶可健身、治病之疗效，富有欣赏情趣，能陶冶情操。
品茶、待客是中国个人高雅的娱乐活动，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。
泡茶叶也要讲究技术，同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。
饮茶，要注重的是一个“品”字。
“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也有情趣之意。
在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界.....

二、茶叶知识：　

A、茶叶的分类

1.以色泽(或制作工艺)分类:

　　名　　        特色　　　　　　　　　　　　            代表品
　　绿茶　　　不发酵的茶(发酵度为零)　　　　　     龙井茶,碧螺春
　　黄茶　　　徽发酵的茶(发酵度为10-20m）　　　白牡丹,白毫银针

　　白茶　　　轻度发酵的茶(发酵度为20-30m）　　君山银针
　　青茶　　　半发酵的茶(发酵度为30-60m）　　　铁观音,文山包种茶，　     　

        红茶　　　全发酵的茶(发酵度为80-90m）　　　祁门红茶，荔枝红茶
　　黑茶　　　后发酵的茶(发酵度为100m）　　　　六堡茶,普洱茶
2、以季节分类:

　　①春茶----当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。

　　②夏茶----5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，

　　③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。

　　④冬茶----大约在10月下旬开始采制。

B、茶叶的内质

1、儿茶素类:
　　俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中与咖啡因结合，缓和咖啡因对人体的生理作用，有抗氧化、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集等多功效。

2、咖啡因:
　　带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。
4、维生素:
　　①类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。
　　②B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。

3、矿物质:
　　茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。可帮助体液维持碱性，保持健康。
　　①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
　　②氟：具有防止蛀牙的功效。
　　③锰：具有抗氧化及防止老化之功效

5、其他机能成份:
　　①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。
　　②皂素抗癌、抗炎症功效。
　　③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。
三、茶叶图片欣赏：